篇一：幼儿园进餐管理的内容
幼儿园就餐管理制度
为确保幼儿园食品安全，加强就餐管理，提高幼儿的健康水平和食品安全意识，制定本就餐管理制度。
一、食品安全要求
1.幼儿园所提供的食品应符合国家和地方卫生标准。
2.食品应有检疫证明，过期或变质的食品不得使用。
3.加工、储存、运输、销售的食品必须得到正确处理和管理，禁止交叉污染。
4.进行器皿、用具的专门清洗消毒，将饭菜等烹调器具清洗干净后，用高温蒸汽消毒、餐具烘干，保证食品卫生安全。
5.遵循“新鲜用料，干净卫生”的原则，定期进行清扫、消毒。
二、幼儿就餐规定
1.幼儿应从家庭获得充足的饮食，不应在幼儿园外进食及带食品进园区，避免造成交叉感染。
2.规定就餐时间为：中午12:10至12:40，让幼儿在规定的时间内就餐，保证午餐的卫生和安全。
3.幼儿必须在不同餐桌吃饭，不允许互相传递食品和用具，保证健康和安全。
4.幼儿进食时要坐在椅子上，保持quediposture，在食品的摆放和选择上，保证营养均衡。
5.对于家长交代特殊要求或不适宜食用的食品，要及时告诉老师和园长，特殊情况告知家长。
三、工作人员职责
1.食堂管理人员有责任按照食品安全和管理要求操作。
2.食堂管理人员应定期进行食品卫生检查、记录食品来源，消毒记录等;真正做到“出处在手，安心用餐”。
3.食堂管理人员要科学规划烹调菜品，根据季节、天气等条件变化切换菜品;保证营养丰富，供应的菜肴要随时更换。
4.定期进行食品中毒预防知识宣传工作，为保障幼儿健康作出贡献。
5.加强食品安全监管，对放假前后企业检查、食品检查、信息比对等方面加强食品安全监管，避免食品中毒的发生。
四、食堂管理
1.掌握餐务人员的操作技能，规范一日三餐制和清洁卫生工作
2.进行健康监测，加强体质监督和评估工作。
3.饮用水要符合国家安全标准，打水必须经过消毒处理。
4.玻璃窗、墙角、栅栏等部分需定期消毒，保证卫生干净
5.通过学习培训，提高食品安全知识，努力打造安全、健康的食堂。
以上就餐管理制度，是基于幼儿生命安全和人身健康的要求，进一步加强对幼儿园饮食的管理。为了保护幼儿食品安全，我们希望带有健康意识的家长和烹调人员一同努力，为幼儿的健康和安全保驾护航。
篇二：幼儿园进餐管理的内容
幼儿园幼儿膳食管理制度内容
幼儿园幼儿膳食管理制度内容范文一
一、膳食管理应有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长挂帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。，不断提高儿童膳食的质量。
二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%—8%，每月超支或结余不超过2%。
三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
四、由区配菜中心负责配送幼儿的食品。需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购，并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。
五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。
六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。
七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查。
九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。
十、健全营养管理的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。
幼儿园幼儿膳食管理制度内容范文二
一、幼儿伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会(园领
导、炊管人员、保健大夫、保教人员代表及家长代表)，定期开
会，研究伙食问题。
二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。
三、根据季节变化及幼儿生长发育的需要，科学合理的制定
幼儿食谱。
四、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。
五、工作人员(包括炊事员)和幼儿伙食要严格分开。
六、保健医要定期计算幼儿的进食量、营养量，保证幼儿营
养素的供给量。
七、按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟，保
证儿童吃好每餐饭。
卫生保健制度
一、积极贯彻以预防为主的方针，建立健全保健制度，建立
幼儿健康卡片。
1、严格进行晨间检查，发现传染病及时隔离消毒。
2、按时为幼儿接种疫苗，接种率要求达100%。
3、每年幼儿全面查体一次，身高、体重、半年一次，并将
查体结果进行综合测评，及时反馈给家长。
4、积极做好幼儿沙眼、弱视、斜视、龋齿的.预防矫治工作。
二、室内卫生每日保持整洁，空气清新，厕所干净无味，环
境卫生分片包干定期检查，每周全园大扫除一次，幼儿床、桌、炊具、大中大小型玩具彻底清洁消毒。
三、幼儿的口杯、毛巾等专人专用，每天清洗消毒，饭前便
后要用肥皂流水冼手，饭后漱口。
四、园工作人员每年检查身体一次，发现传染病者立即调离。
五、幼儿被褥要定期拆洗、晾晒，每周剪指早一次，保持幼
儿自身整洁干净。
六、调剂幼儿伙食花样，搞好饮食卫生。
做好营养评价。
七、不吃腐烂变质食物，生食瓜果要洗净消毒。
八、定期向幼儿和家长进行卫生常识教育，培养幼儿良好的生活卫生习惯。
体格锻炼制度
一、要有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动，每日做一至二次体操或活动性游戏。
二、在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持两
个小时以上户外活动，加强冬季锻炼。
三、要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有
计划的锻炼儿童体格。
四、锻炼要经常和循序渐进。
运动项目和运动量要适合各年
龄组的特点，对个别体弱的幼儿要以特殊照顾。
体弱儿管理制度
一、体弱儿管理范围：1、贫血、血色素低于11克者。
2、佝偻病活动期。
3、先天性心脏病。
4、体重不增、体重在均值减2个标准差以上。
5、特殊残疾及特殊疾病。
6、反复感染(呼吸道或消化道疾病)，半年内发作四次以上
者。
7、严重食欲低下，与同龄比较，饭量小于三分之二以上者。
8、重症多汗，睡眠枕湿。
二、对每个体弱儿进行专案管理，并对管理情况做必要记录。
三、向家长了解体弱儿情况，共同分析，制定管理措施。
四、对体弱儿进行定期检查和观察，及时掌握病情变化或康
复情况。
五、体弱儿管理由保健大夫及各班老师共同负责。
卫生消毒制度
一、幼儿每人一巾一杯，专人专用，每天清洗一次，并及时
彻底消毒。
二、食堂所用炊具，餐后认真清洗，每天煮沸消毒一次，每
次20分钟。
三、儿童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。
四、幼儿卧室、地面、墙壁等周围用紫外线消毒灯消毒。
五、厕所用3%的来苏水定期喷洒、消毒。
六、幼儿所用被褥每周日光曝晒一次，每两周被褥、床单用
消毒液浸泡、消毒一次。
七、幼儿及工作人员发现传染病、所在班立即彻底消毒(按
呼吸道、肠道传染病消毒方法)。
疾病预防制度
一、坚决贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防
工作。
二、按年龄和季节完成防疫部门所布臵的预防接种工作，做
到一个不漏，全程足量，记录完整。
凡有禁忌者不应接种或暂缓
接种。
三、及时了解疫情，发现传染病要及时报告;及时采取各种
办法来防治疾病，降低发病率，减轻病情。
四、在传染病流行期间不要带幼儿到公共场所，参加各种活
动。
五、加强体育锻炼，增强儿童体质，提高对疾病的抵抗力。
卫生检查制度
一、室内外环境卫生要坚持每日一小扫，每周一大扫，定人
定员，分片包干，并随时灭蝇。
二、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。
三、被褥摆放要整洁卫生、被褥要勤洗勤晒，并保持室内空
气流通新鲜，定期开窗通风换气。
四、教室要做到窗明、地净、光线充足、桌椅每周用消毒水
擦洗三遍，做到不留油渍污迹。
五、幼儿做到一人一杯一巾专人专用，并做好消毒工作。
六、幼儿饭前饭后用流水洗手，并经常保持手脸干净，服装
整洁，饭后漱口，每周剪指甲一次。
七、幼儿园工作人员要保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、剪指
甲，不准留长指甲，饭前、便后要用肥皂水洗手。
健康查体制度
一、幼儿入园体检查制度。
幼儿入园前必须进行全身体格检
查，其中包括胸透、肝功能检查，健康合格才方可入园。
二、工作人员体检制度。
工作人员上岗前必须进行体检，持
有卫生防疫部门签发的健康证件(合格证)方可就职。
三、定期体检制度1、一岁以上的幼儿每半年体检一次，每半年测身高、体重
一次，并做好记录，进行健康分析评价，填好幼儿健康卡。
2、工作人员每年全面体检一次，发现传染病立即隔离治疗，待病愈，持医疗单位的卫生健康证明，方可恢复工作。
3、每学期开学前，为全体幼儿进行肝功检查，发现有肝功
能异常及病毒携带，不得入园。
四、坚持晨检及全日健康观察制度，认真做好“一摸、二看、三问、四查”工作，发现问题及时处理。
五、幼儿离园1个月以上或从外地返回时，要经医务室检查，询问后确定回班或检疫。
隔理制度
一、班上发生传染病，及时召开班务会，研究隔离措施。
二、班上的用具、玩具立即消毒，每天早上用消毒水消毒桌
面、脸盆、玩具柜。
三、老师穿隔离衣，吃饭单独一桌。
四、幼儿不串班，出入走一个门。
五、饭前、便后用肥皂洗手。
六、幼儿被褥每周晒1次，毛巾每天消毒。
七、室内空气流通，加强幼儿身体锻炼。
八、家长可以给幼儿带糖果，加强营养。
幼儿个人卫生制度
一、培养幼儿养成饭前、便后洗手，饭后擦嘴的好习惯。
二、天天洗手绢，每天洗脚，女孩要洗屁股。
三、每周剪甲1次，每2周剪脚指甲1次。
四、培养幼儿不随地吐痰，不随地乱仍果皮纸屑的好习惯。
五、培养幼儿不随地吐痰，不随地乱仍果皮纸屑的好习惯。
六、教会幼儿正确使用手绢，有鼻涕用手绢擦，不用衣袖抹。
七、不吃手，不咬指甲，不往嘴甲放脏东西，睡觉不咬被角。
生
活
制
度
合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素，根据不同
年龄的儿童生理特点，合理安排他们一天的生活内容，要求做到：1、幼儿两餐间隔时间不得少于3小时;2、幼儿户外活动的时间在正常情况下每天不得少于3小时。
3、幼儿睡眠时间昼夜共计不得少于或超过12小时至12小
时半。
幼儿园幼儿膳食管理制度内容范文三
一、炊事员上岗前必须坚持穿戴工作服、帽，操作前应洗手，入厕脱工作服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、饭要戴
口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，注意个人
和食品卫生。
二、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫除，周
六大扫除，灶台、工作台、桌子等经常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作业，确保师生员工的身体健康。
三、切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪污、浪费现象，分清教工和幼儿的伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿幼儿食
品，违者重罚，做到：有计划采购，并保证价廉物美，不给幼儿吃腐败变质或隔天
饭菜，水果洗净消毒或削皮后再吃，取熟食应用筷子或夹子，预防食物中毒及肠道
传染病的发生。
四、冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类存放
食物，并有保鲜措施，防止污染和变质。
五、每周五上午由保健医生和伙委会成员共同制订下周食谱，并向家长公布，每天必须按时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、热汤、热点心，夏季供给温凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特殊原因，改变食谱需
经医生同意，同时应做到：每周主副食不重样，式样不重复，不断变化花色品种，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱全，保证幼儿既吃好又吃饱。
六、想方设法，千方百计，降低成本，节约水、电和燃料，提高伙食质量，全
心全意为幼儿、教职工服务，建立饮食意见簿，由食堂人员每周到各班征求意见一
次并有记录，以不断改进和提高服务质量。
七、厨房工作人员必须团结协作，每天根据大、中、小班幼儿的年龄特点，足
够供应饭菜，避免浪费和不足，餐具及其它用品应分配准确，尽量避免差错。
八、厨房工作人员应不断钻研烹调技术，熟悉幼儿口味，根据幼儿的年龄特点，配制食品，做到菜要先洗后切，细切细作，并严禁做有刺激性的食品和放浓烈调味
品，确保幼儿有足够的营养。
篇三：幼儿园进餐管理的内容
幼儿园进餐环节常规管理与安全要求
一、进餐的意义
幼儿正处于生长发育的关键时期，每天必须从膳食中获得充分的营养物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。幼儿进餐活动是指教师组织幼儿集体进餐的活动，包括早餐、午餐和午点，是幼儿园一日生活中保教合一的活动环节，也是幼儿一日生活中至关重要的部分。通过进餐环节，教师可以引导幼儿养成良好的进餐习惯，提升幼儿的生活自理能力。
二、对幼儿的要求
（一）小班幼儿
（1）饭前在教师提醒下洗手。
（2）能正确使用勺子。
（3）学习文明的进餐礼仪。
（4）不挑食、厌食，能在教师的帮助指导下吃完饭菜。
（5）餐后能在教师提醒下擦嘴，并用温水漱口。
（二）中班幼儿
（1）能力所能及地帮助教师做好餐前准备工作。
（2）饭前洗手，能安静愉快地进餐，坐姿自然。
（3）餐具轻拿轻放，会使用筷子。
（4）进餐时细嚼慢咽，不发出声响，不用手抓饭，不用汤泡饭，不挑食，不剩饭菜。
（5）知道咽完最后一口饭菜后方可离开座位。
（三）大班幼儿
（1）能正确使用筷子吃饭，坐姿端正。
（2）养成“四净”的好习惯，即桌面干净、地面干净、身上干净、碗内干净。
（3）知道饭后将桌子上的饭粒、残渣收进碗里，倒进垃圾桶。
三、进餐环节的常规管理
（一）进餐前的准备
（1）教师要注意营造宽松、温馨的进餐氛围，引导幼儿进餐前保持愉悦的心情。
（2）教师应在餐前15分钟做好桌面清洁、消毒工作。
（3）教师应指导幼儿自主、有序地做好餐前如厕和洗手。
（4）教师可以引导幼儿参与摆放餐具的活动，摆放整齐，轻拿轻放。
（5）教师用形象有趣的语言，向幼儿介绍饭菜营养，激发幼儿进餐的欲望。
（6）注意夏季散热，冬季保温，保证幼儿食物温度适中，取来的饭菜放在餐桌安全处，避免发生烫伤。
（二）进餐中的管理
1.小班幼儿
（1）教师盛饭菜时的动作要轻，能根据幼儿的进食量为幼儿盛饭，少盛勤添。
（2）帮助幼儿尝试自己取饭，提醒幼儿端平、慢走，轻拿轻放。
温馨贴士：
根据各班的具体情况，经常调换取饭的顺序，如吃得慢的幼儿先取餐、游戏胜利者先取餐、换组取餐、男生与女生分批取餐、同伴邀请取餐等，让幼儿感受到教师、同伴的关爱，体验就餐的乐趣。
（3）鼓励幼儿爱吃各种食物，在教师的帮助下能吃完属于自己的那份饭菜。
（4）指导幼儿学习使用小勺进餐，提醒幼儿喝汤时两手端平饭碗，避免洒饭。
（5）引导幼儿知道面食和菜、干点与稀饭要搭配着吃。
（6）教师要关注个别不会咀嚼、吞咽有困难的幼儿，及时给予指导和帮助。
（7）帮助、指导幼儿尝试学习吃带壳、带皮、带核食物的方法。
（8）以亲切的口吻帮助吃饭慢、胃口不好、身体不适等幼儿吃饱吃好；纠正个别幼儿吃汤泡饭的习惯。
（9）引导幼儿懂得不把饭菜放在别人碗里。
（10）关注生病、有食物过敏史、少数民族幼儿的进餐，适当调整食物搭配。
2.中、大班幼儿
（1）教师盛饭菜时的动作要轻，根据幼儿的进食量盛适量饭菜。
（2）提醒幼儿有序端取饭菜，安静进餐，对挑食、偏食以及暴食的个别幼儿给予及时的指导和帮助。
温馨贴士：安排菜品时，除了营养合理搭配，还要注意色、香、味、形俱佳，吸引幼儿品尝。如可以把大多数幼儿不喜欢吃的食物，通过
改变形状，让幼儿易于接受，减少幼儿面对不喜欢食物而产生的畏难情绪。
（3）鼓励幼儿身体不适时主动告诉教师，教师根据实际情况及时调整幼儿进餐量。
（4）指导幼儿学习吃鱼的正确方法。
（5）指导幼儿正确使用筷子。
（6）引导幼儿养成细嚼慢咽、吃饭要安静、不剩饭、不暴饮暴食等良好进餐习惯。
温馨贴士：教师可以缓步巡视，小声提醒进餐较慢的幼儿不边吃边玩，提醒进餐速度较快的幼儿细嚼慢咽，对有进步的幼儿给予鼓励。同时，要保证留给幼儿充裕的就餐时间，一般为
30～
40分钟,不催促幼儿进餐。
（7）与家长协调一致，帮助肥胖幼儿适当控制进食量，调整食物结构。
（三）进餐后的组织
1.小班幼儿
（1）帮助、指导幼儿学习掌握饭后擦嘴、洗手、漱口的正确方法。
（2）指导幼儿学习将餐具分类放在固定的容器里。
（3）组织幼儿餐后进行安静的区角活动。
（4）等待幼儿进餐结束后进行湿性扫除。
（5）有计划地组织幼儿餐后散步、户外观察等安静活动。
（6）新生入园初期教师要详细向家长反馈幼儿的进餐情况，并提出
有针对性的意见和建议。
2.中、大班幼儿
（1）鼓励幼儿主动整理餐具，收拾食物残渣。
（2）提醒幼儿餐后自主选择安静的区角活动。
（3）引导幼儿有序地进行饭后擦嘴、洗手、漱口。
（4）指导值日生进行桌面、地面的卫生清理工作。
（5）组织幼儿餐后散步、户外观察和自由活动。
温馨贴士：漱口的正确方法：首先让幼儿将可饮用的温水含在口中，闭紧嘴，鼓起两腮，让水在口腔内反复漱5～8秒，然后低下头，将水吐在水池中，反复进行3～5次。
四、进餐环节的安全管理
（一）常见的安全隐患
1.消极情绪
一些缺乏耐心的教师和保育员，在就餐环节会忍不住催促吃饭较慢的幼儿。盲目催促只会引发幼儿的焦虑情绪和恐惧心理，而且吃得过快、过猛很容易导致食物呛噎，一旦遇到这种情况的应对方法，如图3-11、3-12所示。此外，教师在进餐前和进餐过程中对幼儿的批评、指责甚至辱骂、威胁，都会给幼儿进餐造成不良影响。
2.不良习惯
幼儿用餐时的不良习惯也是导致事故发生的主要原因之一。有些幼儿喜欢边吃边说，东张西望，容易呛到自己；有些幼儿坐姿不正确，双脚叉开或者离其他幼儿过近，很容易绊倒或戳伤别人；有些则习惯用
手抓饭或将残渣丢到地上等等。这些细节看似微不足道，却都关乎幼儿的健康和安全。
（二）安全管理要点
1.进餐前
（1）进餐前，保育老师要注意将装饭菜的盆、桶等放到幼儿不易触及的位置。
（2）班级教师和保育老师要有“三位一体”的意识，班级教师要保证给幼儿充足的就餐时间，保育老师要根据实际情况灵活配餐（在生活准备环节开始），以免餐点变凉或就餐时间紧张。
2.进餐中
（1）教师应当为幼儿提供轻松、愉快的进餐环境，不要批评幼儿，不能让幼儿带着消极情绪吃饭；对幼儿的就餐要求应因人而异，不要过分催促幼儿进餐，对进食速度较慢的幼儿应多给其一些时间。
（2）幼儿进餐时教师应安静地在旁边照顾，注意观察幼儿的食欲，食欲不振的幼儿往往在其他活动中也会显得消沉。教师如发现此类幼儿，应仔细分析问题产生的原因，可以在餐前多给他们一些活动，帮助其活跃起来，增进食欲。如果是身体不适的原因，可以适当减少饭菜量，如有异常应及时与保健医生或家长沟通。
（3）在幼儿进餐的过程中，教师需要指导并帮助幼儿形成良好的生活习惯，如细嚼慢咽，不挑食，不用手抓食物，不吃汤泡饭，不弄脏桌面、地面和衣服,骨头、残渣放在指定的地方，要在咽下最后一口饭后再离开就餐区等等。教师应尽量避免生硬的说教，而要轻声、和
蔼地指导幼儿。
3.进餐后
全体幼儿进餐结束后，教师可组织幼儿进行10～15分钟的自由散步以帮助消化，注意不要奔跑或剧烈运动。
篇四：幼儿园进餐管理的内容
幼儿园就餐管理制度（精选5篇）
幼儿园就餐管理制度（精选5篇）
在生活中，各种制度频频出现，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。什么样的制度才是有效的呢？下面是小编收集整理的幼儿园就餐管理制度（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
幼儿园就餐管理制度1为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间
1、幼儿用餐时间：
早餐8：20——8：50午餐11：10——11：40晚餐16：20——16：502、教师用餐时间：
午餐：当日值班教师11：40——12：00非值班教师12：00——12：20晚餐：所有订餐教师18：00——18：203、后勤用餐时间：
午餐11：40——12：00晚餐：18：00——18：20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责
1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开；大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。
8、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
9、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
10、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交
三、健医生职责
1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。
3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。
4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。
四、行政人员职责
1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。
2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。
3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。
4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼
儿园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。
五、厨房人员职责
1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。
2、每日按时将儿童餐具送至各班级。
3、每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。
4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。
5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。
6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵，教师用餐后随即将午点取走。此外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核项目之一。
7、饭菜统一加盖、加膜。
六、其他事项
1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位臵，以身作则，树立良好的就餐习惯。
2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。
3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。
4、订餐负责人将订餐表在上午9：00和下午3：00前送交厨师长。
5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。
6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐10元扣款。
7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。
幼儿园就餐管理制度2为进一步强化幼儿园食品安全主体责任意识，提升幼儿园食堂食品安全保障能力和服务水平，切实维护广大师生的饮食安全和生命健康权益特制定以下陪餐制度：
一、幼儿园食堂每餐必须指定1名负责人进行陪餐，并制定陪餐
安排表交由食堂管理人员存档备案。
二、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。陪餐记录包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况等。陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录。
三、陪餐人员发现食品安全隐患的`应立即指出，并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。
四、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育，对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情节进行严肃的责任追究。
五、陪餐实行成本核算制和自费制。食堂每月根据食品成本进行核算后统一收取陪餐人员的陪餐费用。
幼儿园就餐管理制度3一、午餐前的准备
1.配制好抹桌子的消毒液。
2.把消毒好的碗勺等放在就餐前准备桌上。
3.放好已消毒好的餐巾
4.按就餐人数在已消毒好的午点盘里，放好幼儿小勺。
5.检查一下洗手肥皂和擦手毛巾是否放好。
6.在餐前准备桌旁摆放两个桶或盆，以便幼儿就餐后放碗勺和擦嘴
7.在就餐前10至15分钟内，由一名教师在卫生间按照洗手要求组织指导幼儿洗手后。必须等最后一个幼儿洗完手，放好毛巾、拖干地上的水渍。另一名教师负责幼儿纪律，在幼儿进餐前安排幼儿安静地听音乐、故事等活动。
8.保育老师负责桌面消毒工作（按桌面消毒要求），然后在每张就餐桌上放一个装好饭勺的盘子。
9.做好餐前准备工作后，11点钟到食堂领取饭菜，然后分发饭菜。
原则上小班、托班饭菜放在一起（吃带骨头、鱼除外）。中、大班幼儿饭菜分开放，用两只碗，一只装饭，一只装菜。分饭菜时大拇指不能放到幼儿碗里，不要对着饭菜说话。
10.饭、菜、汤一律放在桌上，不能接触地面。
11.必须等到每位幼儿都拿到饭菜后，副班老师和保育老师方可到食堂就餐。
二、午餐时的管理
1.幼儿饭菜一般是一荤、一素、一汤。荤菜、素菜同时分发给幼儿，荤素菜和饭一起吃，要求一口饭一口菜，全部吃完后才能喝汤。
2.培养幼儿良好的`就餐习惯，不挑食，安静就餐，并做到“四净”，即桌面净、碗净、衣服净。如吃到带骨头的菜，要给每张餐桌放一块搽手巾，让幼儿擦嘴。
3.中、大班幼儿可以己端饭菜，但不能端汤。小班、托班幼儿饭菜汤都不能自己端，须由老师分到餐桌上。
4.给幼儿添饭菜时，可根据幼儿的个体差异而定，但要争取让每个幼儿都添到钣菜，不要催促幼儿“快吃”，要尽量把饭菜添完，不要剩余。
5.给幼儿添汤时，要注意安全、汤不要盛得太满，以免发生意外。
三、午餐后的管理
1.幼儿吃干净饭菜后，自己将餐具轻轻地放到指定的桶里，然后拿一块擦嘴巾擦干净嘴巴和小手，将擦嘴巾放在盆里待洗。
2.然后幼儿拿茶杯用饮水机水漱口，再把茶杯放到原处。不要用自来水漱口，防止幼儿会饮下去。
3.餐后卫生打扫由保育老师负责，但必须等最后一个幼儿吃完后再进行。桌面清理工作按照桌面消毒要求做。
4.先吃完饭的幼儿在阅读区进行阅读活动，然后由老师组织散步。饭后不宜剧烈活动或过度兴奋。
幼儿园就餐管理制度41、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。
2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐，并能听取一定比例就餐幼儿的意见，陪餐登记表交由食堂管理人员存档备案。
3、陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。
4、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：
①食堂工作人员未穿戴衣帽，女工作人员留长发、戴首饰的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的。
②其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
5、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：
①土豆有发青、发芽现象未充分去除的。
②豆浆未充分煮熟烧透的。
③饭菜质量较差，家长反映突出的。
④其他危害幼儿食品安全卫生的情况。
6、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应立即向园长报告，并对当餐同类食品就餐幼儿进行跟踪观察。
7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育。对危害幼儿健康的安全问题不能及
时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。
8、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向园长报告，由幼儿园在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
9、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。
10、幼儿园园长每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情
况的检查，定期通报检查情况。
幼儿园就餐管理制度51、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。防止掉队或发生其它意外情况。
2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。
3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。
4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。
5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。
6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。
7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。
9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。
篇五：幼儿园进餐管理的内容
幼儿园进餐分餐制管理制度
为创造有序的就餐环境，保证每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步
深入和落实教育教课管理理念，特拟订餐厅就餐管理制度，详细以下。
一、用餐时间
1、幼儿用餐时间：
早饭8：20——8：50午饭11：10——11：40晚饭16：20——16：52、教师用餐时间：
午饭：当天值班教师11：40——12：00非值班教师12：00——12：2晚饭：全部订餐教师18：00——18：23、后勤用餐时间：
午饭11：40——12：00晚饭：18：00——18：2门卫、保安推行替代用餐，保证大门口有人值班，果断不因就餐空岗。
二、教师职责
1、幼儿就餐环节中，教师应一直有序组织学生依据指定的地点就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的洁净。
3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视野范围以内，特别关注迟到幼儿
的动向，做好热忱迎接及随时就餐准备。
4、就餐中不同意学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或跌倒发买卖外。
5、用餐后由当天负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
6、小、中班幼儿就餐中会有屡次的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务
必由1位教师负责跟从看护，根绝幼儿单独走开；大班、学前班教师可依据
本班孩子身体发育特色引领至洗手间一致入厕。
7、教师应指引见告幼儿就餐时餐点切勿离开餐具放于桌上，以防细菌
沾染影响身体健康。
8、教师盛饭时保证饭菜装入容器的2/3即可，根绝盛饭过满或食品过
分积累，欠佳优雅。
9、教师应亲密关注学生进餐状态，实时为学生供给进餐辅助和服务。
10、依据幼儿园实质状况,由班主任在班内率领孩子做感恩活动，帮助
幼儿养成优秀的饮食习惯。
11、各班饭菜一定由班级教师搬运，不同意学生运菜。
12、餐后由各班自己将洁净食品、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员冲洗消毒后再进入保洁间。
三、健医生职责
1、保健医生需每天提示清晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和
优秀的生活习惯，尽可能不迟到。
2、仔细查察饭菜质量，检查幼儿用餐情绪和对饭菜的需讨状况，每周
六上午汇总整理向办公室报告。
3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐时期的饮食卫生，如一次性
手套的佩带、头发的整理、学生洗手状况等。
4、查察厨房和各班就餐前后的环境整齐状况。
四、行政人员职责
1、值班中层主任每天在幼儿三餐开餐时期，应全程跟从发现不足，及
时提出整顿方案，迅速提升管理工作效率。
2、依据平时管理查核项目比较发现存在的问题，实时记录，便于整顿。
3、教研室主任依据工作安排合时关注用餐状况，将发现问题作为教课
主题课内容踊跃实践展开，促使生活与教育的一致联合。
4、园领导每周依据事务工作安排进行不准时跟从观察，以促使幼儿园
各项工作的顺利展开，确实提升管理水平。
五、厨房人员职责
1、厨房人员要保证学生、教员工准时开餐。
2、每天准时将少儿餐具送至各班级。
3、每天开餐时期，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的办理及卫生洁净工作。
4、每天用餐结束后进行完全的卫生洁净，要求地面光亮无油污，桌椅
洁净无油渍，开窗通风无异味，桌椅齐整不凌乱。
5、教员工用餐时，厨房服务人员应保证饭菜的保温。
6、厨房人员将各班午点提早放于固定地点，教师用餐后随马上午点取
走。别的，厨房人员应实时对应订餐表，注明教员工用餐状况，以此作为
薪资查核项目之一。
7、饭菜一致加盖、加膜。
六、其余事项
1、请定餐教员工务必恪守用餐时间，用餐完成将餐具及剩饭菜归放于
指定地点，言传身教，建立优秀的就餐习惯。
2、教员工在餐厅就餐，拒绝带走。
3、教员工定餐后不用餐，餐费照旧支付，不得顺延至下次重复用餐。
4、订餐负责人将订餐表在上午9：00和下午3：00前送交厨师长。
5、半途增添订餐需经办公室同意并补写定餐通知方可加餐。
6、厨师不得自行安排加餐，如认定擅自安排，每位厨师将按每餐10元
扣款。
7、教员工在患病时期，不参加就餐管理。
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