下面是小编为大家整理的疫情期间幼儿园开园师生用餐方案（完整）,供大家参考。
幼儿园 复课 师生用餐方案
为进一步加强我园防控新冠疫情工作，科学、规范落实各项防控工作，做好防疫期间幼儿园师生饮食服务保障，根据有关通知要求，结合我园实际，制定本方案。
一、 目标任务：
在上级教育、卫生部门的统一领导下，深入贯彻落实各级关于新冠防控的重要指示精神，坚定以师生员工生命安全为关键的根本立场，贯彻“预防为主，全面防控”的工作方针，积极动员各方面的力量，加强组织领导，采取有效措施，全面做好防控工作，坚决防止疫情输入和扩散，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，维护本园和谐稳定。
二、工作原则：
1.积极动员，加强宣传，引导全员自觉做好防控工作 提高认识，统一思想。
2.明确职责，责任到人，层层落实防控工作。
三 、 组织机构：
成立食堂用餐安全工作小组
组
长:XXX (园长),职责：供餐工作的全面管理
副组长:XXX (副园长),职责：食堂供餐细节工作，制定具体措施。
成员:XXX XXX XXX (后勤主任、食堂主任、园医),职责：(1)日常卫生管理、检查防控情况 ；(2)食堂设施设备更新、检查等工作、消防安全检查、食堂日常管理；(3)食谱制度定、营养分析；(4)各种供餐材料的收集、整理、归档；(5)班级供餐统筹安排、管理。
四、工作措施：
(一)做好食品安全保障工作，确保师生用餐卫生安全。
严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知》以及市、区政府的相关要求，认真落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全。食堂要严格操作程序，依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。
( ( 二) ) 加强师生用餐过程管理，各项措施落到实处。
食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关，严格做好食堂食品留样工作，确实保障用餐安全有序。根据我园食堂实际，采取如下用餐方式：
1. 用餐原则：
(1)食谱要符合幼儿的营养需要、卫生安全需要。
(2)确保幼儿用餐时保持 1 米以上距离。
(3)指导幼儿用餐前把手充分洗干净、用餐保持安静。
2 2. . 早餐安排: :
(1)建议家长早上让孩子在家里吃完早餐，然后才上学。
(2)在园吃早餐的幼儿，安排吃包子、面包、馒头等容易拿住的 食物，可到室外空地、操场等地方，拉大距离坐着吃完。
3 3. . 午餐安排：
(1)鼓励家庭离幼儿园较近的幼儿尽量午间在家用餐。
(2)在园吃午餐的幼儿，分批吃，桌子间距拉大、一人一桌。可为其选择味道好、且比较快吃完的食物。如人数少，一批吃完。如人数多，分两批或以上。不轮到用餐的幼儿，可在校园散步、进行小活动。
4 4. . 课间餐：
可喝盒装奶、盒装果汁、水果等可拿在手上吃的东西。带幼儿到空阔地方，保持距离，坐下吃。
5 5. . 教师用餐：
(1)早餐：要求在家吃完才上班。
(2)午餐：中午不用值班的，回家吃饭。中午值班不回家的，可 分批到食堂餐厅吃，确保一人一桌，人员保持一米以上距离。吃饭 不说话，尽快吃完。
( ( 三) ) 做好自查 工作，全力保障幼儿园正常用餐。
开学前，在幼儿园食品安全管理员的指导下，组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒;食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。
(1)组织相关人员对食堂机具进行检查，重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查，如有问题，及时进行维修、维护。
(2)每天做好食堂工作人员的晨检、午检。及时关注工作人员的健康 状态，如有异常，及时处理。
(3)食品采购、加工、储存等流程，要严格按照食品安全的要求操作, 严防食物中毒。
( ( 四) ) 做好宣传、教育工作，争取师生、家长的配合 。
(1)将幼儿园用餐管理方案，通过微信向全体家长公布。
(2)每班提前统计每天幼儿在园用餐人数。
(3)加强幼儿用餐卫生教育。加强防疫意识，培养防疫能力。
( ( 五) ) 餐具准备工作：
(1)食堂应根据幼儿数据做好幼儿餐具的准备工作。
(2)餐前做好餐具的洗涤、消毒工作。
( ( 六) ) 做好人员培训工作，强化管理体制。
(1)根据防控要求，对全体人员进行个人卫生工作培训。
(2)结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训，提升各个岗位人员的操作能力；
(3)进一步规范食品加工、配送、餐具消毒、环境保洁等方面的
能力培训。
五 、 有关要求
1.食堂所有人员必须持有效健康证上岗；有发烧（37.3℃及以上）或身体不舒服者，禁止正常上班。
2.做好省外工作人员统计与返岗前的体检工作。离返人员必须隔离 14 天以上且提供所需的健康证明方能上岗。
3.加强从业人员宣传宣教工作，提高员工对传染病危害的认识性，增强防控的自觉性，确保工作的安全性。
4.落实晨检、午检制度。员工每天必须进行晨检、午检体温检测；对外来人员实行现场体温检测、登记。操作全程每位工作人员必须佩戴口罩。
5.器具消毒。每餐开餐前，确保餐厅内所有使用过的器具经消毒杀菌，对生肉加工区要重点消毒，对生食刀具、每天每餐消毒。
6.洗手消毒。员工在上岗前、接触脏物及处理垃圾后必须严格执行七步洗手法及消毒程序。
7.加工制作食品。所有食材，尤其肉制品，100%做到烧熟煮透，并严格执行每餐食品的每个品种留样制度。
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